团队简介： 
    快速检测地沟油小组总共有三名成员：周琳、容杰、赵镜一。他们都是是来自化学学院的研究生。在这次创新项目中，容杰负责探针分子的设计与合成；赵镜一负责背景调研，了解行业检测标准；周琳负责地沟油的荧光检测及与检测合作单位共同研发便携设备。
“科研是为了解决现实问题”
    周琳告诉记者，他们最初想到做地沟油这样一个项目，其实是从一个课题组的课题开始的。他们的课题组是化学生物学方向，主要进行硫化氢探针的设计和合成工作。而在课题开展过程中，他们想要把化学生物学的前沿知识应用到食品安全中来。
    近年来，地沟油问题成为重大的食品安全问题，卫生部已于2011年6月公开向全社会征集检测地沟油的方法。截至2012年11月，已初步确立了7种检测方法，但这7种方法都无法实现对地沟油的特异性检测。他们小组在分析了地沟油中可能含有含硫小分子之后，他们便锁定了这一目标，以痕量含硫小分子作为检测指标来对地沟油进行检测和分析。
    实验室目前有15种硫化氢探针分子，他们尝试着把所有的探针都应用到地沟油的检测中来，并合成了文献报道可能起作用的探针分子用于地沟油的检测。当然在实验过程中不可避免得遇到了困难。项目初期，他们想利用实验室的硫化氢探针分子进行地沟油的检测，但尝试了10种实验室的探针分子之后，都没能达到预期的效果。但他们并没有因此而放弃。后来他们转向研究地沟油和食用油样品自身的荧光曲线，取得了一定的突破。接下来将进行继续研究，利用其他小分子荧光探针进行地沟油的检测。天公不负有心人在实验过程中收获到了意外惊喜，他们发现地沟油和食用油在300 nm的紫外光激发下，食用油和地沟油荧光曲线自身就有着明显的差异，这给他们提供了一个很好的检测机会。“我们继而开始与检测合作单位，共同研发了第一代便携设备，用于地沟油的快速、实时、特异性检测。”
    项目目前已研发了第一代便携设备，便携设备在技术及外形方面都还有优化的空间。除了研究地沟油、食用油自身荧光曲线自身特点，他们实验室也在着手研究多波长紫外光激发及利用其他小分子荧光探针检测地沟油。“相信在我们的不懈努力下，能够突破地沟油的快速、实时、特异性检测难关。”周琳以及小组成员对这一项目表现出十足的信心。快速检测地沟油小组的检测方法，确立了新的检测指标——痕量含硫小分子，开发了新的检测方法——利用小分子荧光探针检测，并且实现了实时性——便携设备的开发，对地沟油的快速检测分析意义重大。
    说起获得首届院长基金创意创新竞赛三等奖，周琳告诉记者：“我们的项目有幸得到了现场嘉宾老师及大众评审的支持，进入PK赛，获得了深研院首届创新创意竞赛一等奖。感谢我的导师赵劲教授在整个创新创意竞赛开展过程中对我的支持和鼓励、指导和帮助。能在这样的大赛上，与众多师生展示和分享我的小创意，我感到非常的荣幸。地沟油是大家比较关注的话题，也是与我们生活息息相关的。作为北大学子，有机会用自己所学的专业知识，参与解决地沟油这样的重大食品安全问题，我感到非常自豪。”

                                                                                       文/吴梦圆